គន្លឹះរម្ងាស់ទឹកស៊ុបឆ្អឹងជ្រូកឱ្យថ្លានិងផ្អែម

កម្ដៅរហឹមនិងការស្រឡោះយកកំណកកខ្វក់ចេញពីឆ្អឹង

អាថ៌កំបាំងចម្បងដែលធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបមានសភាពថ្លាដូចកញ្ចក់ ប៉ុន្តែបង្កប់ដោយរសជាតិផ្អែមដិតដល់នោះ គឺការគ្រប់គ្រងកម្ដៅនិងការសម្អាតឆ្អឹងឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាំងពីដំបូង។ មុននឹងចាប់ផ្ដើមរម្ងាស់ លោកអ្នកត្រូវយកឆ្អឹងជ្រូកទៅស្រឡោះក្នុងទឹកពុះមួយភ្លែត រួចលាងជម្រះឈាមកកនិងជាតិខ្លាញ់រំអិលចេញឱ្យស្អាត។ នៅពេលចាប់ផ្ដើមរម្ងាស់ជាថ្មី ត្រូវប្រើភ្លើងខ្លាំងឱ្យពុះតែមួយប្រាវដំបូងប៉ុណ្ណោះ រួចបន្ថយមកត្រឹមកម្ដៅរហឹមៗជាប់រហូត។ ការរក្សាកម្ដៅមិនឱ្យពុះខ្លាំងបែបនេះ ជួយការពារកុំឱ្យជាតិខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងឆ្អឹងបែកខ្ញែកទៅជាកករល្អក់ ហើយជួយឱ្យជាតិផ្អែមចេញពីខួរឆ្អឹងនិងបន្លែរលាយចូលគ្នាដោយរលូន។

ចំណងទាក់ទងនឹងស៊ុបប៉ាវហឺក្នុងពិធីការធំៗ

នៅក្នុងផ្ទះបាយពិធីការរបស់ ចេង គួងម៉េង គោលការណ៍រម្ងាស់ទឹកស៊ុបថ្លានេះ គឺជាបេះដូងនៃមុខម្ហូប ស៊ុបប៉ាវហឺ និងស៊ុបក្រពះជ្រូកពងក្រួច។ តុការប្រណីតមិនអាចទទួលយកទឹកស៊ុបដែលមានសភាពកករល្អក់ ឬមានក្លិនឆ្អាបឆ្អឹងឡើយ។ បច្ចេកទេសដែលយើងខ្ញុំប្រើសម្រាប់ស៊ុបប៉ាវហឺ គឺការរម្ងាស់ឆ្អឹងជ្រូកជាមួយឆ្អឹងមាន់ចាស់ និងមើមឆៃថាវលើភ្លើងតិចៗជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីទទួលបានទឹកស៊ុបមូលក្លិន មុននឹងយកទៅផ្សំគ្រឿងសមុទ្រ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺ ស៊ុបតាមផ្ទះផ្ដោតលើភាពសាមញ្ញនៃបន្លែស្រស់ ចំណែកស៊ុបពិធីការទាមទារការចម្រាញ់យកតែទឹកថ្លាឈ្វេង ដើម្បីលើកសម្រស់គ្រឿងសមុទ្រដែលមានតម្លៃថ្លៃ។

ការរៀបចំក្នុងបរិបទផ្ទះបាយក្រុងភ្នំពេញ

សម្រាប់ទីផ្សារក្នុងរាជធានីភ្នំពេញ លោកអ្នកងាយស្រួលរកទិញឆ្អឹងជំនីរជ្រូកកាប់ថ្មីៗនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ដែលនៅមានជាតិផ្អែមល្អជាងសាច់ក្លាសេ។ នៅពេលជ្រើសរើសបន្លែ ឆៃថាវ មើមការ៉ុត និងស្ពៃបូកគោ ជាជម្រើសដ៏ស័ក្តិសមបំផុត ព្រោះបន្លែទាំងនេះមិនរលាយរលួយបែកកករលឿនក្នុងទឹកក្ដៅ។ ប្រសិនបើលោកអ្នកត្រូវរៀបចំទទួលភ្ញៀវច្រើននាក់ គន្លឹះសំខាន់គឺកុំដាក់បន្លែស្លឹកចូលរម្ងាស់ជាមួយឆ្អឹងតាំងពីដំបូង។ ត្រូវរម្ងាស់ទឹកឆ្អឹងឱ្យបានជាតិសព្វសិន រួចស្រង់យកតែទឹកថ្លាមកដាំឱ្យពុះ ទើបដាក់បន្លែចូលនៅចុងក្រោយ ដើម្បីកុំឱ្យបន្លែប្ដូរពណ៌ទៅជាក្រមៅ ឬធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបប្រែជាជូរនៅពេលត្រូវកម្ដៅអាកាសធាតុស្អុះស្អាប់។

តួនាទីសម្រួលក្រពះក្នុងលំដាប់មុខម្ហូប

ទឹកស៊ុបបន្លែឆ្អឹងជ្រូកដែលមានរសជាតិស្រាលស្រទន់ ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ជាមុខម្ហូបសម្រាលក្រពះ បន្ទាប់ពីភ្ញៀវបានទទួលទានម្ហូបចៀន ឬម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ នៅក្នុងវគ្គម្ហូប ស៊ុបក្តៅៗបែបនេះតែងតែលើកមកជូននៅចន្លោះមុខម្ហូបគ្រឿងក្លែម និងម្ហូបធ្ងន់ដូចជាបាយខ្ចប់ស្លឹកឈូក។ ជាតិទឹកក្ដៅឧណ្ហៗរួមជាមួយរសជាតិផ្អែមស្រាលពីបន្លែ ជួយលាងសម្អាតជាតិខ្លាញ់ជាប់មាត់ ជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ និងរៀបចំក្រអូមមាត់របស់លោកអ្នកឱ្យត្រៀមទទួលយករសជាតិនៃម្ហូបបន្ទាប់ទៀតបានយ៉ាងល្អ។