សិល្បៈធ្វើម្ហូបតាវហ៊ូឆ្ងាញ់ពិសា តាមបែបចិនទាវជីវ និងខ្មែរ

ជម្រើសសណ្តែកសៀង និងការកែច្នៃតាវហ៊ូបុរាណ

ដើមឡើយ តាវហ៊ូគឺជាបេះដូងនៃមុខម្ហូបអាស៊ី និងពិធីលៀងសាយភោជន៍ចិនទាវជីវដែលមានប្រវត្តិសាស្ត្រយូរលង់។ ក្រុមចុងភៅ យើងខ្ញុំ តែងតែជ្រើសរើសគ្រាប់សណ្តែកសៀងមាសដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត មកកិននិងរំងាស់តាមវិធីសាស្ត្របុរាណ ដើម្បីទទួលបានតាវហ៊ូស្រស់ទន់ល្មើយ មានក្លិនឈ្ងុយធម្មជាតិ និងគ្មានក្លិនខារឡើយ។ ការប្រុងប្រយ័ត្នលើកំដៅ និងពេលវេលារំងាស់ គឺជាសិល្បៈដ៏សំខាន់ក្នុងការរក្សានូវស្កាយសាច់តាវហ៊ូឱ្យនៅណែនទន់ល្មើយ ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់យកទៅកែច្នៃជាមុខម្ហូបប្រណិតៗជូន លោកអ្នក។

សិល្បៈនៃការខ និងចំហុយតាវហ៊ូបែបទាវជីវ

ក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបចិនទាវជីវ តាវហ៊ូចំហុយ និងតាវហ៊ូខខាប់ គឺជាកំពូលម្ហូបដែលត្រូវការភាពផ្ចិតផ្ចង់ខ្ពស់។ យើងខ្ញុំ ប្រើប្រាស់ទឹកស៊ុបឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ឬសាច់មាន់ស្រែដែលរំងាស់រាប់ម៉ោង រួមជាមួយគ្រឿងទេសប្រពៃណីដូចជា ផ្កាច័ន្ទ អ៉ែកកូវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវខាប់លំដាប់ខ្ពស់ ដើម្បីឱ្យជាតិស្រូបចូលក្នុងសាច់តាវហ៊ូបានជ្រៅ។ នៅពេល លោកអ្នក ភ្លក្សម្ហូបនេះ រសជាតិផ្អែមប្រៃដិតនៃទឹកស៊ុប រួមជាមួយក្លិនក្រអូបឈ្ងុយនៃគ្រឿងទេស នឹងជ្រាបចូលក្នុងសាច់តាវហ៊ូទន់ៗ បង្កើតបានជារសជាតិឆ្ងាញ់ពិសាដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ការបំពងតាវហ៊ូស្រួយក្រៅទន់ក្នុង និងស៊ុបតាវហ៊ូខ្មែរ

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបចំហុយ និងខ សិល្បៈនៃការបំពងតាវហ៊ូឱ្យស្រួយខាងក្រៅ ហើយរក្សាភាពទន់រលោងខាងក្នុង ក៏ជាបច្ចេកទេសពិសេសរបស់ យើងខ្ញុំ ផងដែរ។ តាវហ៊ូបំពងមាសស្រួយដែលជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីកោះកុង ឬទឹកស៊ីអ៊ីវម្ទេសស្រស់ ផ្តល់ជូននូវរសជាតិប្លែកមាត់ និងរំញោចវិញ្ញាណ។ លើសពីនេះ ការបូកបញ្ចូលតាវហ៊ូស្រស់ទៅក្នុងស៊ុបប្រពៃណីខ្មែរ និងស៊ុបពពុះសណ្តែក រឹតតែបន្ថែមភាពផ្អែមឆ្ងាញ់ និងតុល្យភាពនៃកំដៅក្នុងរាងកាយយ៉ាងល្អប្រសើរសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនានា។

ផ្ចិតផ្ចង់ក្នុងការរៀបចំដើម្បីសភ័ណភាពអាហារ

សម្រាប់ ចេង គួងម៉េង ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង ៦០ ឆ្នាំ រសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារត្រូវតែដើរទន្ទឹមគ្នានឹងការរៀបចំតុបតែងប្រកបដោយសភ័ណភាពខ្ពស់។ តាវហ៊ូនីមួយៗត្រូវបានកាត់ជារូបរាងស្អាតបាត រៀបចំលើចានប៉សឺឡែនយ៉ាងប្រណិត អមដោយបន្លែបៃតងស្រស់ ផ្សិតកន្លង់ និងស្លឹកខ្ទឹមហាន់ល្អិតៗ។ យើងខ្ញុំ ធានាថា រាល់មុខម្ហូបតាវហ៊ូដែលលើកជូន លោកអ្នក មិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏មានឱជារសប៉ុណ្នោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសមិទ្ធផលសិល្បៈកើនឡើងពីក្តីស្រឡាញ់ និងជំនាញពិតប្រាកដនៃការធ្វើម្ហូបអាស៊ីបុរាណ។